Chef peruano participa en homenaje a los Premios Paul Bocuse d´Or en Lyon, Francia

El 28 de enero pasado tuvo lugar un evento en la “Abbaye Paul Bocuse” de Lyon, Francia en homenaje a los premios “Paul Bocuse d´Or”. En la ceremonia en la que estuvo presente la Cónsul del Perú en París, participó el chef peruano Carlos Camino y su equipo de trabajo. El Bocuse d´Or, denominado por los franceses el Concurso Mundial de la Cocina es un campeonato bienal de chefs de cocina que se celebra desde 1987. Nombrado así por el chef francés Paul Bocuse, el encuentro tiene lugar durante dos días a finales de enero en Lyon y es una de las competiciones de cocina más prestigiosas del mundo. El premio Paul Bocuse respalda la plataforma europea de micro-crédito “Baby Loan”, que ha permitido el financiamiento a 36 micro emprendedores en el Perú, cuyos proyectos tienen componentes ambientales, sociales y económicos. El chef peruano Carlos Camino cuyo restaurante “Miraflores” ha ganado en dos oportunidades una estrella Michelin (ediciones 2017 y 2019), desarrolla una cocina fusión franco-peruana, único en su género en Francia, presentó un ceviche de congrio y un mousse de cacao blanco Andoa 70%.